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張老庄的「紹興醉雞」,濃濃紹興酒的香氣,冰冰涼涼的口感,結實甘甜的雞腿肉,讓人意猶未盡,是最佳開胃聖品。張老庄特別選用無藥飼養,吃起來結實鮮甜的「正」放山雞腿肉,並以好山好水的埔里紹興酒為基底,製作而成香氣濃郁的醬汁;雞腿肉去骨後捲起,放入特調的醬汁中浸泡入味。